Integrazione Alimentare

Se sei un Ciclista che si allena regolarmente e utilizza gli integratori ti sarai sicuramente chiesto... quale tipo di proteine utilizzare nella mia integrazione per migliorare o mantenere le prestazioni, la forza muscolare e i recuperi post allenamento/Gara? 

In questo articolo ti aiuto a fare la giusta scelta evitando gli errori comuni.

Gli studi scientifici confermano che consumare assieme carboidrati e proteine del siero(LEGGI IL MIO ARTICOLO) entro un ora dallo sforzo fisico stimola sia il rilascio di insulina sia di ormone della crescita aumentando cosi la velocità di recupero, portando maggior glucosio nelle cellule e una maggior sintesi proteica muscolare contrastando cosi anche gli effetti del cortisolo.

Spesso si può sbagliare a comprare le proteine in polvere(è capitato a tutti) e cosi ci si trova ad avere o dei problemi nelle prestazioni e recuperi, oppure di digestione con problemi intestinali anche a causa della scarsa qualità della proteina o magari si usano delle proteine errate per il tipo di obiettivo(massa,recupero, forza). Evitiamo anche che tra gli ingredienti ci siano edulcoranti di origine sintetica come sucralosio, aspartame, acesulfame k, saccarina,ciclammati che, secondo certi studi, possono danneggiare la flora batterica e relativo equilibrio del microbiota intestinale. Scegliamo invece quelli naturali come lo xilitolo di betulla o al più recente eritritolo, un carboidrato che non essendo digerito, non apporta alcuna caloria e non ha nessun impatto sull’insulina!

Come avrai notato nel mare magnum dell’offerta sulle proteine in polvere c’è da sbizzarrirsi, dalle caseine alle miste, da quelle di soia alle migliorate vegane, tutte queste proteine(valore biologico 77) sono sicuramente piu’ utili come pasto sostitutivo o come alternativa alla proteina animale … come vedi ce n’è per tutti i gusti.

Che tipo di proteina devi scegliere per recuperare velocemente e migliorare o mantenere la forza ? e quali requisiti deve avere una proteina di qualità?  in questo settore personalmente sono molto pignolo sulla qualità della proteine in polvere e cosi di tutti gli integratori.

Le proteine che devi scegliere per avere benefici sulla forza e recupero sono di siero di latte.

Il suo valore biologico, ovvero la capacità dell’organismo di utilizzare ed assorbire una determinata fonte proteica, è il più alto fra tutte(valore biologico 104). Inoltre il siero di latte contiene nel dettaglio delle frazioni proteiche dagli spiccati benefici per la salute come beta-lattoglobuline, alfa-lattoalbumine, siero-albumine (ricco di glutatione potentissimo antiossidante), lattoferrina (capace di legare il ferro e aumentarne il trasporto e l’assorbimento, antivirale, antifungino e antibatterico), glicomacropeptidi e immunoglobuline (anticorpi coinvolti nel sistema immunitario con azione antimicrobiche ed antivirali).

Attenzione!  Devi sapere che per far sì che questi elementi restino attivi (vivi) fino a che le assumiamo, i processi di lavorazione delle proteine devono essere fatti a freddo e a basse pressioni per non denaturarle (microfiltrazione), e il latte utilizzato meglio che arrivi da vacche allevate al pascolo libere e senza uso di antibiotici per questo bisogna utilizzare proteine del siero di alta qualità!!!

Il siero di latte contiene altresì tutto il pool di aminoacidi essenziali con alta concentrazione di aminoacidi ramificati e nella fattispecie di leucina, l’aminoacido grazie al quale avviene la sintesi proteica, ovvero la nascita di nuove proteine muscolari essenziali per farci sentire meglio dopo un allenamento strenuo. L’alto contenuto di leucina peraltro determina una buona stimolazione di insulina, l’ormone con conosciute caratteristiche anaboliche sul tessuto muscolare.

Studi recenti hanno altresì mostrato che se il siero viene idrolizzato (OPTIPEP), cioè scisso da enzimi in piccole frazioni proteiche capaci di evitare la digestione ed entrare direttamente nel flusso ematico, il recupero e il trofismo muscolare sono migliori e la digeribilità ancora più elevata!

Se posso darti un consiglio su quali marche di proteine utilizzare, io ho sempre utilizzato marche che utilizzano Proteine di derivazione OPTIPEP e VOLAC perchè voglio la massima qualità, attualmente in questi ultimi anni io utilizzo le Best Whey Natural, perchè l'azienda Best Natural è di un mio carissimo amico con esperienza ventennale sugli integratori e perchè utilizzano proteine OPTIPEP e VOLAC, e solo latte proveniente da bovini nutriti della sola erba dei pascoli irlandesi,  sono micro e ultra filtrate a bassa pressione e temperatura, sono senza coloranti sintetici, basso contenuto di lattosio, senza conservanti ma soprattutto nessun aroma e dolcificante artifciale ma solo di origine naturale!

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